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水菜と揚げごぼうのサラダ
by 柴犬ぽちこ
カリッとしたごぼうとシャキシャキ水菜の相性抜群。おかずになるようドレッシングは濃い目。2014.2.7
コツ、ポイント
・ごぼうはあげる前に水気を良く取る。 ・水菜は量を増やしてもよいです。
材料
(写真の量)
ごぼう
100g
水菜
1/2束
しらす干
30g
■
ドレッシング
酢
大2
しょうゆ
大2
砂糖
大1
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
豚汁を作った後、ごぼうが中途半端に余ったので、作ってみました。
1.
ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、ピーラー又は包丁で極薄く切り水にさらす。よく絞り更に水気を取り、低めの油で約5分揚げる。
2.
水菜は根を落とし4cmに切ってから洗い、水気を取る。 ドレッシングをまぜる。
3.
ごぼうと水菜、しらす干をドレッシングで合える。
https://cookpad.com/recipe/2493172
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