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ほうれん草のグリーンポタージュ
by gnrk6119
鉄分・葉酸を取りたい!茹でると栄養分が溶けてしまうほうれん草。煮たままポタージュにして、しっかり摂取。妊婦さんにも!
コツ、ポイント
牛乳(豆乳)の量はお好みで調整してください。
材料
(4~5人分)
ほうれん草
1袋
じゃがいも
中3個
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
1枚
水
ひたひたになる位
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
牛乳(豆乳)
200cc~
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
妊娠中に、ほうれん草をごま和えやおかず以外で食べたかったので…
1.
ほうれん草は2センチ幅のざく切り、じゃがいもは皮を向き3~4ミリの薄切りにし水にさらす。
2.
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切り、オリーブオイル 大さじ1を熱した鍋でしんなりするまで炒める。
3.
ざく切りにしたほうれん草を加え炒める。 しんなりしたら、じゃがいもも加えて更に炒める。
4.
じゃがいもに油が回ったら、ひたひたの水とコンソメ・ローリエを加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして10分ほど煮る。
5.
じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーにかけピューレ状にする。
6.
牛乳(豆乳)を加え、混ぜながら弱火にかけ温めながら少し煮る。 沸騰させないように注意!! 塩・胡椒で調味する。
https://cookpad.com/recipe/2493498
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