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簡単 濃厚チョコのガトーショコラ
by まんまるかあさん
シンプルな材料だけなので、作りやすいです。ふんわり過ぎず、硬過ぎずちょうど良い食感です(^^)
コツ、ポイント
卵白を角が立つ程度よく泡立て、なるべく泡を潰さないように混ぜ合わせることと、はじめに蒸し焼きにして、更に普通に焼くことがポイントです。 また、クーベルチュールチョコを使ったので、いつもよりリッチ感が出たように思いました。
材料
チョコレート
200g
卵
3個
バター(無塩)
80g
グラニュー糖
大さじ2
小麦粉(薄力粉)
50g
このレシピの生い立ち
バレンタインに美味しいガトーショコラが食べたかったので、子供が寝た後に焼きました。 1~2日後に食べると濃厚さが増す気がします。
1.
バターは室温に。 小麦粉は振っておく。 卵は卵黄と卵白に分ける。
2.
チョコレートを湯煎で溶かす。 (あとで卵黄と混ぜるので程よく冷ましておく。)
3.
バターを解かし、グラニュー糖を加え混ぜる。 (あとで卵黄と混ぜるので程よく冷ましておく。)
4.
卵黄をほぐし、2のチョコに少しずつ加え混ぜる。 混ざったら、3も少しずつ加え、よく混ぜておく。
5.
4に振った小麦粉を加えてサックリ混ぜておく。
6.
オーブンを170℃に予熱しておく。 また、蒸し焼きにする為、お湯の準備。
7.
卵白を角が立つ程度によく泡立てる。
8.
5に7を少しずつ加え、サックリ混ぜる。
9.
クッキングシートを敷いたケーキ型に、7の生地を入れて、数回空気抜きをしておく。
10.
バットにお湯を張り、生地の入ったケーキ型を中心に置く。
11.
10を天板に置いて、170℃に予熱したオーブンで、30分焼く。
12.
お湯入りのバットを外し、更に160℃のオーブンで10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2493552
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