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絶品☆れんこんとひき肉のパスタ
by komichi☆
花粉症やダイエットにも効くうれしいメニュー!!
コツ、ポイント
にんにく、しょうがは予め弱火でじっくり香りを出す ひき肉は少し焼きめがつくまであまりいじらない(肉汁を閉じこめるため) パスタは少し短めに茹でて、フライパンでソースと絡める時に味をパスタに吸い込ませる 辛さが欲しかったら鷹の爪をプラスして☆
材料
(2人分)
豚ひき肉(鶏ひき肉でも可)
100~150g
れんこん
一節
にんにく
一片
しょうが
一片
大葉
5~6枚
あればネギ、舞茸
適量
オリーブオイル
大5くらい
塩コショウ
少々
甜麺醤(テンメンジャン)
大1
鶏ガラスープの素
小1
料理酒
大1
しょうゆ
大1
パスタ
180g
このレシピの生い立ち
れんこんとひき肉があったので、美味しいパスタを作ろうとして。何度か作った中で最高の味付けになりました。
1.
にんにく、しょうがはみじん切り、大葉は細切り れんこんは縦に半分に切った後2~3ミリに切る 舞茸は一口大、ネギは輪切り
2.
野菜を切っている間フライパンにオリーブオイルを入れにんにく、しょうがを入れ弱火でじっくり香りを出す。
3.
パスタを茹で始め、ひき肉、レンコンをフライパンで炒める 塩コショウ、鶏ガラスープの素、甜麺醤、酒を入れて炒める
4.
ひき肉に火が通ったらネギと舞茸を入れ炒める しょうゆを入れ混ぜ合わせる パスタのゆで汁をお玉2杯くらい入れてスープを作る
5.
パスタをゆで時間より1分早めに出しフライパンのスープに絡ませ麺に吸わせるように中火で絡める お皿に移し大葉をのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/2493658
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