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レンコンの酢の物
by lulu88
箸休めに最適な酢の物です! 茹でて酢につけておくだけ☆すぐに食べれるレシピです。 ひとつ作っておくととても楽ちんです。
コツ、ポイント
レンコンは色が変わるのを防ぐ為に酢水にさらします。作った後、白さが際立ちきれいにできます。つけ過ぎないように。 レンコンは茹でているので甘酢ですぐあえれば食べれる料理です。
材料
(3人分)
れんこん
200g
■
調味料
砂糖(上白糖)
大さじ4
酢
大さじ2
酢水用
大さじ1
酢(茹でる時用)
大さじ2
柚子の皮
適量
このレシピの生い立ち
酢の物をよくつくるのでメモ書きをレシピにしてみました。
1.
レンコンは皮を剝き、薄く2㎜位にスライスします。 シャキシャキ感を味わい方は厚めにスライスを。
2.
スライスしたレンコンを10分程、酢水にさらしておきます。
3.
お鍋に水を入れ沸騰させたら、酢をいれレンコンをさっと茹でます。
4.
レンコンの水気をよく切って砂糖・酢を加えて漬け込んだら、出来上がり! 適量で柚子の皮を一緒に刻みこむと風味が増します。
https://cookpad.com/recipe/2493695
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