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ブリのべっこう寿司【九鬼町郷土料理】
by 九鬼町
三重県尾鷲市九鬼町郷土料理
コツ、ポイント
片栗粉をつかわず 時間をかけて、醤油・砂糖・みりんのみで仕上げる方法もあります。
材料
ブリ
人数分
酢飯
人数分
■
てり
濃口醤油
1カップ
砂糖
1カップ
みりん
2分の1カップ
片栗粉
大さじ1杯と2分の1
このレシピの生い立ち
九鬼町郷土料理
1.
鍋に醤油・砂糖を入れ火にかけよくかき混ぜる。
2.
しばらく煮立たせ 火を弱め水溶き片栗粉を少量ずつ入れ 好みのかたさにする。(冷めると少しかたくなります)
3.
粉っぽさを消す為 トロ火で 5分位炊く。
4.
酢飯にブリをのせ、てりをつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2493718
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