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中華あんかけかた焼きそば
by むーにぃ
そばの表面をカリッと焼いて♪あんと絡めながら食べるとたまりません^^野菜もたくさん食べられますよ!
コツ、ポイント
そばを焼くときの油は少し多めに使います。押し付けながら焼くときれいに出来ます。
材料
(2人分)
中華そば
2玉
お好みの具
適量
<具の例>
↓↓↓
(豚肉・エビ・魚肉ソーセージ
)
(キャベツ・玉葱・人参・ピーマン
)
(キクラゲ・ヤングコーン・うずら
)など
<あんの調味液>
↓↓↓
水
300cc
鶏がらスープの素(粉末)
大さじ1杯
醤油
小さじ2杯
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
砂糖
少々
酢
小さじ1杯
オイスターソース
小さじ2杯
片栗粉
大さじ2杯
サラダ油
適量
紅しょうが
お好みで適量
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたものが美味しかったので、自宅でも再現してみたのがきっかけです。
1.
材料はすべて、適当に一口大に切っておく。調味液の材料をすべて混ぜ合わせておく。
2.
豚バラ肉⇒火の通りにくい野菜から順に炒め、全体に火が通ったら1を加えて、いったん火を止めておく。
3.
フライパンに、大さじ3杯くらいの油を引き、手で軽くほぐした中華そばを広げて入れる。フライ返しなどで押し付けながら、表面がかりっとなる様に両面を焼く。
4.
焼き時間の目安は、強火で片面・1分半~2分ずつ位。 良い焼き色が付いたらお皿に盛っておく。
5.
2を再び火にかけ、フツフツしてきたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみを付ける。
6.
4の上にあんをかければ出来上がり。 お好みで、紅生姜を添えて☆
https://cookpad.com/recipe/249385
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