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ベーコンでゴーヤチャンブル
by AkiS
豚の薄切り肉で作るのが定番ですが、ベーコンで作ってみました。
コツ、ポイント
タマゴが固くならないうちに火を止めましょう。
材料
ベーコン
100g
ゴーヤ
1/2本
木綿豆腐(300g)
1丁
玉ねぎ
小1個
しいたけ
小6枚
たまご
2個
だし汁
50cc
塩
適量
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
沖縄ではSPAMで作るのもあると聞いたので、ベーコンで作ってみました。
1.
ゴーヤは半分に切り、種の入った白い部分をスプーンを使って取り除きます。
2.
ゴーヤを薄切りにしてボールに入れ、塩を振って少し揉む。 しんなりしてきたら水洗いし、ざるにあける。
3.
玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。
4.
フランパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。 しいたけ、ゴーヤを加え全体的に炒める。
5.
豆腐を食べやすい大きさに切り、フライパンに加える。 形を崩さないように気をつけながら炒める。
6.
だし汁を加え、5分程度煮る。そこに溶き卵を加えひと煮たちさせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/249389
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