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鯛刺身と紅芯大根のサラダ
by G ロッソ
少し華やかなおもてなしサラダに
コツ、ポイント
刺身は鯛でなくても何でもOK。 紅芯大根は生のままでもいいですが、マリネにすることで、全体の味の変化がつきます。
材料
(3人分)
鯛刺身用
1サク
サニーレタスの葉
3枚
長ネギ(白い部分)
1/2本
ブロッコリースプラウト
1/2パック
松の実
適量
■
紅芯大根のマリネ
紅芯大根
1/3本
酢
少々
砂糖
少々
塩
少々
■
ドレッシング
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ1
レモン汁
大さじ1
ごま油
大さじ3
このレシピの生い立ち
最近はひたすら紅芯大根のレシピを研究中。刺身に合わせてみました。
1.
紅芯大根は薄いいちょう切りにし、酢、塩、砂糖を降り、マリネしておき、水気をよく切ります。
2.
鯛は、薄い刺身にします。長ネギの白い部分は白髪ねぎに。 ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
3.
ちぎったサニーレタスを皿に盛り、他の材料をきれいに盛り付け、ドレッシングをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2495396
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