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生風味明太子&バターミルクソースのパスタ
by satoshis
市販の生風味明太子ソースが、ちょっとした材料と手間で、お店レベルの味になります!
コツ、ポイント
白ワインはなくても平気ですが、あると風味がぐんとよくなります。 きざみねぎのかわりに、大葉の千切りや、カイワレ大根でもよく合います。
材料
(1人分)
生風味明太子ソース
1袋
バター
5gくらい
牛乳
大さじ2
白ワイン
大さじ1(あれば)
きざみねぎ
少々
このレシピの生い立ち
イタリア料理の店で明太子ソースの和風パスタをいただいたときの味を、手抜きバージョンでコピーしてみました。
1.
使ったのはこちらの、S&Bの生風味明太子ソースです。
2.
パスタを茹でます。もちろん、アルデンテで! パスタを茹でつつソースの準備をします。→
3.
ミルクパンなどの小さめの鍋にバターを入れて弱火で熱します。
4.
バターが溶けたら白ワインを入れて煮立たせてアルコール分を飛ばし、さらに牛乳を入れて煮立たせます。
5.
火からおろして手で触れる程度まで冷まし、生風味明太子ソースを加えてよく混ぜます。(熱すぎると明太子が固まるので)
6.
茹で上がったパスタにソースをからめ、きざみ海苔ときざみねぎをトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/2496043
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