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フルフル柑橘ゼリー
by maooo
頂き物の柑橘類がそのままではなかなか減らないので、実のしっかりした果肉はそのまま、実のくずれやすい柑橘類は果汁に。何種類かをとり混ぜると楽しいと思います。さっぱりとした口当たりの中に、しっかりとした果実がとってもおいしいゼリーです。
コツ、ポイント
私はパウンド型で作りましたが、ひとつひとつカップに流しいれてももちろんOKです。
材料
(パウンド型一台分)
パール柑(何でもいいです)
2個
いよかん
3個
コープアガー
12g
砂糖
60g
ミントやイタリアンパセリ
適宜
水
600cc-いよかんの絞り汁
このレシピの生い立ち
コープアガーは植物性のゼリーの素です。コープアガーの基本的な作り方を元に作りました。
1.
パール柑の皮をむいて果肉のみにする。適当な大きさにちぎる。いよかんの皮をむいて1/2個分の果肉をとっておく。そして1と合わせておく。残りのいよかんを絞っておく。
2.
コープアガーと砂糖を合わせて混ぜておく。
3.
いよかんの絞り汁と水を合わせて600ccになるように計ったものを小鍋に入れ、火にかける。そこへ2を加え、ゆっくりと煮溶かす。 沸騰したら火を弱めてよくかき混ぜる。
4.
容器に1と3を流し入れ、冷やし固める。
5.
ミントやイタリアンパセリなどグリーンを添える。
https://cookpad.com/recipe/249630
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