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ひな祭り**菱餅チーズケーキ
by まさコ
ベイクドチーズケーキの生地を3つにわけ、ピンクと緑の色付けをして焼くだけ!! カンタンです
コツ、ポイント
写真のは18センチではなく21センチの型で、なおかつ生クリームを入れるのを忘れてしまったので、ぺっちゃんこになってしまいましたが、もう少し分厚くなると思います。
材料
(底の抜ける18センチ丸型 )
クリームチーズ
200〜250g
バター
30g
砂糖
90g
卵
2個
レモン汁
大さじ1
ヨーグルト(あれば)
大さじ3
生クリーム
100ml
食紅
耳かき半分ほど
抹茶
小さじ1
小麦粉またはコーンスターチ
35g
このレシピの生い立ち
娘の初節句を祝いたくて、大人が食べるチーズケーキを作りました。
1.
クリームチーズとバターは、レンジで数十秒チンして柔らかくする。
2.
オーブンを170度に余熱しておく。 (時間は35分でセット)
3.
1と砂糖をボウルにいれ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
4.
別のボウルで卵を溶きほぐしておき、生地のボウルに何回かに分けて混ぜながら入れていく。
5.
さらにヨーグルト、レモン汁、生クリームを入れてまぜ、最後に粉を入れて、ダマがなくなるまで、サックリと混ぜる。
6.
この他に2つのボウル(大きめの茶碗でも)を用意し、生地を目分量で3糖分する。
7.
それぞれボウルをトントンとテーブルに打ち付け、この時点でよく空気を抜いておく。
8.
一つのボウルに抹茶小さじ1を混ぜてよく混ぜる。またトントンと空気を抜いて、型に静かに流し込む。
9.
余熱していたオーブンで、合計35分にセットし、まず抹茶生地だけを5〜6分ほど表面がかわくまで焼く。
10.
つぎに白い生地は何も混ぜずに、静かに型に流し込み、また5〜6分ほど、表面がかわくまで焼く。
11.
最後の生地は食紅を耳かき半分ほど入れてよく混ぜる。10に静かに流し込み、残り20〜25分ほど焼く。
12.
膨らんで表面が割れても大丈夫。冷めたら膨らみがおちつきます。
13.
焼きあがり、十分にさめてから、(できれば型のまま冷蔵庫で一晩寝かす) ひし形に切り分ける。
14.
冷蔵庫で冷やして翌日食べた方が美味しいです。キレイに盛り付けてネ
https://cookpad.com/recipe/2496521
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