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コメルシーのマドレーヌ
by ミナココット
マドレーヌの生まれた町、コメルシーで今も作られているレシピです。
コツ、ポイント
この分量どおりだとかなりの数ができるので、半量で十分だと思います。今ではあまりにも有名なマドレーヌは、フランスのロレーヌ地方の町コメルシーで生まれました。マドレーヌおばさんが作った小さなケーキを、ポーランドのスタニスラス王が美味しさに感激し、以後、ヴェルサイユ宮殿へ、パリへ、と広まったそうです。そのコメルシーで今も作られているレシピです。
材料
(8人分)
バター(有塩)
150g
砂糖
250g
卵
6個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
レモン
1個
このレシピの生い立ち
コメルシーのレシピ。ポーランドにも鳥はいるそうです。
1.
レモンをよく洗って皮を摩り下ろし、果汁を絞っておきます。皮は黄色い部分だけ摩り下ろしてくださいね。白い薄皮が入ると苦くなってしまいます。
2.
バターを室温に戻して柔らかくし、砂糖を一度に加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3.
溶いた卵を入れて混ぜます。
4.
レモン汁と皮も加えます。
5.
薄力粉とベーキングパウダーも加え、へらでさっくりと混ぜ合わせます。
6.
できれば数時間~一晩寝かせると、生地が馴染んで美味しくなります。
7.
190度のオーブンで15分程度、焼きます。お使いのオーブンによって調節してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/249726
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