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フルーツグラタン
by nin
ほんのり甘いバナナクリームをかけた、フルーツのグラタンです。熱々をいただいてください。 今回は手元にあった桃とパイナップルの缶詰を具にしていますが、ほかにイチゴやキウイなど少し酸味があるフルーツで試してみてください。
コツ、ポイント
バナナクリームの甘さはバナナに依存しているので、熟したバナナを使ってください。 バナナは形がなくなるまでしっかり潰してください。わたしは2cm幅に切った後に包丁の腹で潰し、さらにヘラで潰しました。 容器は9cmのスフレ型を使ってますが、耐熱であればなんでもOKです。
材料
(2人分)
桃(缶詰)
2つ割りを2個
パイナップル(缶詰)
スライスを2枚
グラニュー糖
小さじ1杯
■
(バナナクリーム)
バナナ
1本
薄力粉
大さじ1/2杯
コーンスターチ
大さじ1/2杯
牛乳
100cc
卵黄
1個
ブランデー
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
バナナのグラタンを作ろうと思ったところ、普通のカスタードクリームだとくどかったので、バナナをクリームに使ってみました。でも、冷めるとやっぱりくどいかなぁ?(苦笑
1.
(バナナクリーム) バナナをよく潰す。フードプロセッサーがあればそれでも可。
2.
薄力粉、コーンスターチ、牛乳、卵黄を加えてよく混ぜる。
3.
電子レンジ700Wで2~3分加熱。このとき、1分置きぐらいの間隔でかき混ぜる。目安は、すくったときにボタッと落ちる程度。
4.
ブランデーを加えてよく混ぜる。
5.
(全体) 桃とパイナップルは6等分に切る。
6.
耐熱容器にバター(分量外)を薄く塗り、バナナクリームを大さじ2杯程度敷いてから桃とパイナップルを入れ、その上にバナナクリームをかけてからグラニュー糖を全体にふる。
7.
200℃に予熱したオーブンで200℃×15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/249727
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