簡単で彩り鮮やかなホットサラダ。
パーティーやおもてなしにも。
コツ、ポイント
時短で作りたい場合はサツマイモをチンしてください。
このレシピの生い立ち
余っているサツマイモの消費に。
1.
さつまいもは皮つきのままサイコロ状に切り、水にさらしておく。
エリンギ・ソーセージは食べやすい大きさに。
2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、ゆでるかレンジで加熱しておく。
3.
さつまいもの水気をよく切り、多めのオリーブオイルを熱したフライパンでじっくり炒める。(中火)
4.
さつまいもに火が通りにくい場合は、ワインか酒大さじ2をフライパンに投入し蓋をして、フライパンをゆすりながら蒸し焼きに。
5.
さつまいもに火が通ったら、ソーセージ・エリンギを入れさらに炒める。
6.
全体的に火が通ったら、ブロッコリーを加え、クレイジーソルトで軽く味付け。
7.
器に入れ、オリーブオイル・粉チーズ・ブラックペッパーをお好みの量振り、軽く和えてできあがり。
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