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トマトスープうどん
by あさしお
鍋一つでお手軽にどうぞ
コツ、ポイント
スープは全部飲んで欲しいので、普通のうどんつゆよりも薄味にします。具は残り野菜何でも入れて下さい(写真はブロッコリーの軸と玉葱が入っています)。肉も豚でなく鶏でも、ベーコンやソーセージなどでも。
材料
ゆでうどん
2玉
トマト水煮缶詰
1/2缶
固形コンソメ
1個
人参
5cmぐらい
キャベツ
2枚
豚細切れ肉
80g
塩
少々
このレシピの生い立ち
お昼にうどんを食べることが多いのですが、いつもしょうゆ味。たまには違ったのが食べたいなと思って作りました。
1.
人参、キャベツは千切りにする。
2.
鍋にトマト水煮缶、固形コンソメ、人参、水1カップをいれて火にかけ、沸騰したらキャベツと豚細切れ肉を入れる。
3.
20分ぐらい煮て野菜がくたくたになったら、味を見て普通のトマトスープぐらいの塩加減に整える。この時水分が少なすぎたら水を適宜足す。
4.
ゆでうどんを入れて、軽く煮たら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/249750
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