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☆玉葱の肉詰め☆
by 浅田好未
玉葱の甘みと挽肉のうまみが楽しめます。
コツ、ポイント
火加減は最初は中火、裏返したら弱火にして蓋をして、じっくり火を通した方が玉葱の甘みが増します。 火が通っているかは肉だねの真ん中を竹串でさして、透明の肉汁が出たらok。
材料
(4人分)
玉葱
4個
豚ひき肉
250g
人参(小)
1/2本
塩胡椒
少々
片栗粉(小麦粉)
適量
☆ケチャップ
大さじ3
☆ソース
大さじ3
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めが定番になっていたので、玉葱で作ってみました。
1.
玉葱は平らになるよう上下を少し切って、 横半分にカットし、 外側1㎝を残して中身をくり抜く。
2.
人参と、くりぬいた玉葱の半分を微塵切りにする。(残りの半分は使わないので味噌汁の具などに)
3.
ボウルにひき肉・塩胡椒・2を入れよく混ぜる。
4.
玉葱の内側に片栗粉を塗り挽肉を詰め、油をひいたフライパンで肉の面から焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする
5.
肉詰めを取りだした後の フライパンに残った肉汁に☆を入れて軽く煮詰め、肉詰めにかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2498257
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