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24cmの型で紅茶のシフォンケーキ
by ハグちゃんのしっぽ
アメリカサイズの大型シフォンケーキ型を、持て余していませんか?
コツ、ポイント
*アメリカサイズの計量カップ使用* 茶葉はお好みで!私は、アールグレイを使いました。 アメリカ人向けに作る時は、メレンゲ用の砂糖を1/2cupにし、食べる時にはホイップクリームとベリーを添えて下さいね。大好評ですよ!!
材料
(直径24cm 高さ10cmのシフォン型)
卵黄
7個
薄力粉(オールパーパス)
130g=1cup
砂糖
50g=1/4cup
サラダ油
60cc
牛乳
100cc
水
50cc
紅茶のティーバッグ
4バック
卵白
7個
砂糖
75g=1/3cup
cream of tartar又は塩
耳かき一杯分
このレシピの生い立ち
クックパッドでは、小さいシフォン型のレシピばかり。大型サイズの分量を、試行錯誤して完成させました!!
1.
オーブンを180度(350F)に温め始める。 水50ccをレンジで温め、テイーバック1つを入れておく。
2.
残りの茶葉は袋から出し、スリコギなので細かくする。 卵を卵黄と卵白に分ける。
3.
メレンゲを作る。卵白にcream of tartarを入れ、泡立て始める。途中砂糖を少しずつ加え、8分立てにする。
4.
大きめのボールに卵黄と砂糖を入れて、リボン状になるまでしっかり混ぜる。サラダ油を加えて、さらにしっかり混ぜる。
5.
④に牛乳と①の紅茶水を入れて混ぜる。 薄力粉と②の茶葉を一緒に振るいながら入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
6.
メレンゲの1/3を加え、しっかりと生地に馴染ませる。次の1/3と最後の1/3は泡が潰れないように、さっくりと混ぜる。
7.
空気が入らないよう高い位置から型に流し入れ、さらに高さ10cmから2〜3度たたき落して空気を抜く。
8.
温めたオーブンで50分焼く。焼けたらば、焼き沈みを防ぐため、10cmの高さから1度たたき落し、逆さにして冷ます。
9.
切り口は、こんな感じです!
https://cookpad.com/recipe/2498332
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