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冷凍パイシートでフレッシュベリーパイ
by mikobeauty
オーブンと小鍋ひとつで作れます。甘さ控えめカスタードに季節のフルーツをたっぷりと。
コツ、ポイント
牛乳を豆乳に代えるとあっさりしたカスタードクリームに。
材料
冷凍パイシート
1シート
■
〈カスタードクリーム〉
卵黄
2個分
グラニュー糖
40g
コーンスターチ
10g
牛乳または豆乳
200ml
バニラエッセンス
少々
■
〈フルーツ〉
イチゴ、ラズベリー、ブルベリーなど。
適量
ミントの葉
少し
このレシピの生い立ち
フルーツたっぷりのパイが食べたいと思って作ったら家族や友人にも大好評。カスタードクリームも甘さ控えめにしています。
1.
冷凍パイシートを室温に戻してから伸ばし、パイ皿に敷き、膨らみ防止にパイ石をのせて190℃のオーブンで25分焼く。
2.
ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを入れ、泡立て器ですり合わせる。
3.
小鍋で牛乳を温め、沸騰直前で止め、2のボウルに入れて混ぜる。ザルなどで漉しながら小鍋に戻す。
4.
3を中火にかけながら絶えずゴムベラでかき混ぜる。もったりとしたトロミがでたら火を止め、バニラエッセンスを入れる。
5.
4をバットに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
6.
パイにカスタードクリームを広げ、バランスよくフルーツとミントの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/2498441
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