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バナナとくるみのマフィン
by misamakuro
5分でオーブンへ!粉ふるいも不要♪バター、牛乳、白砂糖不使用で、洗い物もらくちん☆
コツ、ポイント
・ベーキングパウダーは水分を加えるとすぐに反応が始まるので、5からは素早く~。 ・中力粉がなければ、薄力粉でも。全粒薄力粉だけで作る場合は、豆乳を少し増やすと○。 ・豆乳のかわりに、りんごジュースでも。その場合は、てんさい糖を少し減らす。
材料
(直径5㎝のマフィン型4個分)
全粒薄力粉
100g
中力粉(地粉)
30g
ベーキングパウダー
小さじ2
バナナ(完熟)
1本
豆乳
50cc
なたね油
50cc
てんさい糖
30g
塩
ひとつまみ
くるみ
30g
このレシピの生い立ち
・スムージー用に冷凍しておいたバナナがたくさんあったので、マフィンにしてみました♪ ・食べたくなったら、30分でできるので、おやつにぴったり!
1.
くるみは150℃で5~6分ローストしてから、手で適当に割る。バナナはフォークの背で粗めにつぶす。
2.
全粒薄力粉・中力粉・ベーキングパウダーはあわせて泡立て器で空気を含ませるように、よく混ぜ合わせる。
3.
豆乳・なたね油・てんさい糖・塩は乳化するまで泡立て器でよく混ぜあわせる。
4.
オーブンを180℃に余熱する。
5.
3に1、2を加えて、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。
6.
薄く油を塗った型に5を入れる。
7.
180℃で15分⇒天板を180度回転させてから、160℃で10分。竹串を刺してみて、きじがついてこなければ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2499004
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