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こく旨♡明太子クリームパスタ
by Matilda★
こってりうまぁ~♡な濃厚明太子クリームパスタ♡是非食べてみてほしい!私の十八番です♪
コツ、ポイント
いかが固くなりやすいので、火の通しすぎにちゅういです♪ 私はパスタを作るときには100均のトングを使ってます♡混ぜるのも、パスタをフライパンに移すのも、混ぜ絡めるのも、盛り付けるのもすっごく捗ります!
材料
(2人分)
パスタ(今回はディチェコのスパゲティーニを使用)
70~100g(好きなだけ)
いか
200g
明太子
二腹
白だし(醤油でも)
大さじ1
マヨネーズ
小さじ1
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
生クリーム
200ml
パスタの茹で汁
お玉1杯分
コンソメ
小さじ1
青紫蘇
4枚
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
近所のオサレなカフェバーにあったメニュー。初めて食べた感動を試行錯誤して再現!いっつも作り方やら材料が変わるので覚書に。。。
1.
いかとしそは細切り、明太子は皮を取ってボウルに入れておく
2.
明太子に白だしとマヨネーズを入れ、混ぜておく
3.
お湯を沸かしてパスタを茹で始める。タイマーは袋の表示時間-1分でかけておく
4.
タイマーが6分前になったら、フライパンにバターをしき、白ワインを入れてアルコールを飛ばす(中火)
5.
生クリームとコンソメを入れて温め、タイマーが5分前になったら強火にして、パスタのゆで汁を入れる
6.
煮立ってきたらパスタと3といかを入れ、強火でフライパンをゆすり、パスタを混ぜながら煮絡める
7.
タイマーがなったら盛り付け、しそと海苔を散らして出来上がり!
8.
*6のパスタを入れて煮絡める時は、焦げ付かないようにしっかりゆすり混ぜて下さい♪
9.
*6の煮絡める時に水分が蒸発してゴテっとなった時は、牛乳や豆乳を追加して伸ばしてください
10.
*イカは冷凍のロールイカを使用していますが、イカそうめんでもok♪
https://cookpad.com/recipe/2499449
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