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レンコンと海老のレンジ蒸し
by 熊chef
レンコンと海老のしんじょ風蒸し物です.レンジで簡単に調理可能です.
コツ、ポイント
食感を楽しむために人参・きくらげ・レンコンのみじん切りを入れています.レンコンはあまり大きいと口の中で存在を主張してしまうので,こころもち細かめがよいかと. あんはお好みで.写真は市販の濃縮白だしを希釈して使っています.
材料
(8個分)
レンコン
400g
長芋
200g
むきえび
150g
人参
50g
きくらげ(乾燥)
数g
だしの素
小匙1杯
塩
ひとつまみ
片栗粉
大匙1.5杯
■
<あん>
市販だし(ストレートタイプ)
100cc
水溶き片栗粉
少量
生姜
少量
このレシピの生い立ち
摺り下ろしレンコンの蒸し団子が好きでよく作ります.レンコンをたくさん頂きましたので,煮物以外の調理法で大量に消費でき,かつ簡単に火が通る方法を求めて今のレシピに至ります.
1.
レンコンは皮をむき,100gほど残してすり下ろす.長芋も皮をむきすり下ろす.
2.
人参は皮をむき,きくらげは温水で戻す.レンコンの残り,人参,きくらげをみじん切りにして①と混ぜる.
3.
えびは約半量をこまかく刻み,残りは食感を残すためぶつ切りにする.
4.
②に③の海老,だしの素,塩,片栗粉を入れよく混ぜ合わせる.
5.
④をサランラップを使って巾着状に包む.電子レンジ600Wで12分加熱する.
6.
できあがり. 市販だし+刻み生姜+水溶き片栗粉で作ったあんでどうぞ.
https://cookpad.com/recipe/2499544
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