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ひじきの煮物★簡単&ヘルシー薄味仕上げ
by yunachi30
シンプルなひじきの煮物。30分もあればできるので、食事の片づけをしながら作っておくと翌日の一品に。冷凍しておくのも便利♪
コツ、ポイント
味付けが薄味なので、だしは濃いめにとると美味しく仕上がります。 濃いの味がお好みの場合は、しょう油を大さじ2に増量して下さい。 ジップロックに入れて冷凍すると便利です。 (食べたい分だけ、割って取り出して、電子レンジでチンすればOK)
材料
(4人分)
ひじき(乾燥)
40g
油揚げ
1枚
にんじん
1/2本
ごま油
大さじ1
*だし
300cc(1.5カップ)
*砂糖
大さじ1
*みりん
大さじ1
*酒
大さじ2
*しょう油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
(砂糖+みりん):酒:しょう油=1:1:1が基本と習った記憶がありますが、主人が薄味好みなので、しょう油を減らして、具材とだしを増量して作るようになりました。
1.
ひじきはよく洗って、たっぷりの水に20分ほどつけてもどす。
2.
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、縦2つに切ってから3~5mm幅に切る。 にんじんは長さ2cm程度の千切りにする。
3.
鍋にごま油を熱し、水気を切ったひじきを強火で炒め、にんじん、油揚げも加えて混ぜる。
4.
全体にごま油が回ったら、*を加え、沸騰したら弱火にして10程煮る。
5.
10分ほどしたらふたを取り、火を中火くらいに強め、煮汁が少し残るくらいまで煮詰めて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2499874
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