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もっちり蒸しパン(卵、小麦、牛乳不使用)
by noai
アレルギーっ子でも食べられるように、小麦の代わりにリファリーヌ(米粉)、牛乳の変わりに豆乳を使って蒸しパンを作りました。
コツ、ポイント
生地にコーンやハム、かぼちゃなどを入れて作るとヘルシーでご飯代わりにもなります。そのときは少し砂糖を減らします。
材料
(紙カップ約12個分)
リファリーヌ
200g
豆乳
180ml
砂糖
40g
ベーキングパウダー
6g
サラダ油
大さじ2
ジャム(お好みで)
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子の息子にも蒸しパンを食べさせたくて、一般的な蒸しパンのレシピをアレンジして作ってみました。
1.
ボールに砂糖、サラダ油、豆乳、塩を入れよく混ぜておく。
2.
1にリファリーヌ、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。泡だて器を持ち上げると生地がボトッと落ちるぐらいが目安。 ここでお好みで生地にジャムを混ぜておく。
3.
紙カップに生地を8分目まで入れ、蒸し器で8~10分蒸す。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/250032
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