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牛肉の和風味噌炒め
by jackychappy
おだしが効いててごはんが進むおかずですよ。
コツ、ポイント
カツオだしがポイントです。(味噌の辛さがまろやかに)※ナスを使った際は油を多めにしないと焦げます。 ※強火で手早く作るのがよいです。※使う野菜の種類によって分量は調節してください。
材料
(二人分)
牛肉
100~150g
タマネギ
1/2個
ピーマン
2個
にんじん
1/3本
キャベツ
2,3枚
なす
1本
■
【調味料】
あわせ味噌
大サジ2
酒、みりん、しょうゆ
各大サジ1
砂糖
小サジ1
カツオだし汁
大サジ2
■
【その他】
片栗粉、サラダ油
適量
おろしショウガ
お好みで適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜の食べつくしに作りました。キノコ類などを入れてもおいしいです。
1.
調味料を合わせてよく混ぜておく。牛肉には薄く片栗粉をまぶしておく。
2.
野菜を大きさを揃えて乱切りにする。
3.
フライパンか中華なべにサラダ油大1.5をひいて牛肉を先に炒め、火が通ったら2の野菜を入れて手早く炒める。
4.
全体に野菜が柔らかくなったら1の調味料をまわしかけ、さっと混ぜ合わせ、最後にお好みでおろししょうがを入れてひと混ぜして出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/250040
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