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本格♡インドチキンカレー
by chucott
インドカレー屋さんに行かずに、おうちで作れちゃう、本格インドチキンカレーですヽ(´∀`)ノ♡辛さも調節で子供も(^-^)
コツ、ポイント
トマト、ヨーグルトの水分をよくだすことと、水を入れてから、半分の量まで煮込むこと…が重要です(^-^)♪
材料
鶏肉(もも肉)
2枚
玉ねぎ〈中〉(みじん切り)
3個
人参(すりおろし)
1/2本
生姜(すりおろし)
大さじ1
にんにく(すりおろし)
3かけ
カットトマト缶(又は完熟か完熟に近いトマト)
1缶(2〜3個)
ヨーグルト(プレーン)
大さじ6〜8
サラダ油
適量
塩
大さじ1〜2
■
スパイス
ガラムマサラ
大さじ1
ローリエ
2〜3枚
ターメリック
小さじ3
クミンパウダー(シードも可)
小さじ2
コリアンダーリーフ
小さじ1
レッドペッパー
適量
このレシピの生い立ち
2年前にインドカレー屋さんで食べて以来、家でも作りたい!…と作り始めたのがきっかけ♪滅多に日本のカレーを作らなくなり、うちのカレーは、インドカレー!になりました(^-^)
1.
味を浸み込みやすくするために、鶏肉にフォークで全体に刺して、ひとくち大に切り、ボールに入れる。
2.
そこへ《塩 小さじ1》《ターメリック 小さじ2》《ヨーグルト 大さじ2》を入れてもみ込み、冷蔵庫で寝かしておきます。
3.
フライパンに油→すりおろしたにんにくと生姜を入れて、にんにくが香り立ったら《ガラムマサラ 大さじ1》→軽く炒めなじませる
4.
みじん切りにした玉ねぎを入れて、玉ねぎがあめ色になるまでじっくりゆっくり炒める。(20〜30分くらい)
5.
ここでうちでは、少しでも野菜を…と人参を入れています。すりおろした人参を入れて混ぜ炒める。
6.
そこへ寝かしておいた鶏肉を入れ、色が少し変わるまで炒める。
7.
《ターメリック小さじ1》《コリアンダー小さじ1》《クミン小さじ2(シードは煎っておく)》を入れ、なじませる。
8.
《トマト缶 1缶》(トマトの場合は2cm角位に切る)を入れ、よく潰しながらトマトの水分を出す。
9.
《ローリエ 2〜3枚》を入れる。
10.
《ヨーグルト 大さじ4〜5》を入れ、よく混ぜて、中弱火くらいでコトコトより強めでじっくりと、水分が半分位になるまで煮込む
11.
鍋に移しかえて、《水 4〜6カップ》を入れ、さらに水分が半分になるまで煮込む。
12.
最後に《塩 少々》を加えて出来上がり〜♪
13.
お子様には、このまま。辛いのが好きな方は、レッドペッパーをお好みの量で少しずつ入れて調節してくださいね(^-^)
https://cookpad.com/recipe/2500550
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