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ご飯が進む!ブロッコリーとなすの麻婆炒め
by ハチ子
味の染み込んだナスがジューシー♪ ご飯にかけて麻婆丼にしても…+。☆(o´∀`)b
コツ、ポイント
2の時は、油・しょうが・にんにく・豆板醤を入れてから火にかけてください。 先に油を温めていると、周りに飛び散ってしまいます。
材料
(2人分)
ナス
2本
ブロッコリー
1/2房
しいたけ
3つ
豚ミンチ
100g
サラダ油
大さじ1
しょうがみじん切り
1/2かけ分
にんにくチューブ
少々
豆板醤
小さじ1
■
●中華スープ
湯+中華スープの素
3/4カップ+小さじ1
酒・しょうゆ
各大さじ1
砂糖・酢
各小さじ1
●水溶き片栗
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスが7本もあったので、どうにかして調理しようと思って。。。 今日は丼にして食べました☆
1.
ナスはへたを取って2cm角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を取って薄切りにしておく。
2.
フライパンにサラダ油、しょうがみじん切り、にんにくチューブ、豆板醤を入れ、中火にかける。油が熱くなってきて香りが出てきたら、豚ミンチを加えてパラパラになるまで炒める。
3.
ナスとしいたけを加え、全体に油がまわったら、●の中華スープの材料を入れ、沸いてきたらブロッコリーも加えて5分ほど煮る。
4.
水溶き片栗粉を入れてとろみを出したら完成☆☆
https://cookpad.com/recipe/250072
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