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新たまねぎのまるごとスープ*
by daCrema
新たまねぎの甘味がとっても美味しいスープです♪
コツ、ポイント
スープを多めに作っておいて、次の日に具をかえたり...スライスした新たまを入れたりして、再びいただくのも美味しいです。ちなみに、私は翌日煮豆をいれてお豆のスープにしました。
材料
新たまねぎ
人数分
ベーコン
適量
にんにく
2〜3片
にんにく(みじん切り)
1片
塩&胡椒
適量
粒胡椒
3〜4粒
コンソメ
適量
エルブドプロヴァンズ
適量
白ワイン
適量
ねぎorパセリ(トッピング用)
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
お水
適量
粗挽き胡椒(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを元に自分なりにアレンジしてみました。
1.
新たまねぎの皮をむき、味がしみ込みやすいように上下に十字の切れ込みを入れておく。
2.
お鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、香りがたったらスライスしたベーコンを入れて炒め、お鍋から取り出す。
3.
2のお鍋に、お水と新たまとにんにく(切らずに粒のまま)と調味料を全て入れ、新たまが柔らかくなるまでコトコトと煮る。
4.
新たまが柔らかくなったら味を整え、ベーコンをお鍋に戻し、5〜10分位煮る。
5.
お皿につぎ、ネギやパセリをトッピングし、最後に粗挽き胡椒をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/250073
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