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韓国の「おからチゲ」
by Bomnal
韓国では「コンビジ(おから) チゲ」といいます。豚肉、キムチ、おからを利用した味も作り方もシンプルで栄養も高い料理です。
コツ、ポイント
長く煮込むほど味が美味しくなります。 水分はあまりない、とろっとしたものになります。 味付けは少し薄味のほうがいいと思いますが、お好みでどうぞ。 温める時は水を少し入れて温めて下さい。 カレーと同じく次の日がもっと美味しいです。
材料
おから(生)
250g
豚バラブロック
200g
酸っぱいキムチ
100g~200g
砂糖か、水飴か、蜂蜜
1/2T
ねぎ(無くてもok)
1本
サラダ油
1T
水
900ml~
牛だし(ダシダ)か、とりだし
適量
粗塩
適量
醤油(隠し味)
1t
このレシピの生い立ち
昔からの家の味です。優しい味でおなかにもたまるのでご飯なしでも食事になります。
1.
材料を用意します。 オカラ、キムチ、豚肉の量は好みで減らしたり、増やしたりしても全然大丈夫です。
2.
ばら肉は食感を楽しめるように切って下さい。
3.
熱くした鍋にサラダ油、豚肉を入れて炒めます。豚肉に火が通ったらキムチ,砂糖を入れて炒めます。
4.
オカラを入れてざっくり混ぜます。
5.
水を900cc入れて煮込み始めます。 始めは強火、ぶくぶく始めたら弱火。
6.
ねぎがあれば入れて下さい。 たまに混ぜながら水分がなくなったら4~500ccの水を入れながら煮込むこと2~3回
7.
初めて水を入れた時より1/3近く水分がなくなり、トロッとしてきたら残りの調味料を入れてもう少し煮込みます。
8.
完成です。 スプーンでお召し上がりください。 カレーライスようにご飯に混ぜながら食べてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/2500746
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