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スタンドミキサーで☆普段のミートローフ
by ティアラマミィ
寒い時期、お肉を混ぜるのって冷たくて・・・。スタンドミキサーにおまかせ☆おててギラギラにもならなくて嬉しいです。
コツ、ポイント
ミキサーのモーターが焼けないようにするため、量は多く作れません。スピードも1~2で回してください。
材料
(27×8×6cmのパウンド型1台分)
パン(固くなったパンでもOK)
90g
牛乳
100ml
玉ねぎ
1個
合いびき肉
500g
卵(全卵)
2個
絹ごし豆腐
150g(1/2丁)
エバラ チューブに入った焼肉のたれ具たっぷり中辛
大さじ1
塩
小さじ2/3
あらびき黒胡椒
小さじ1/3(好みの量)
コーン(冷凍)
大さじ3
グリーンピース(冷凍)
大さじ3
■
ソースの材料
バター
10g
玉ねぎ
1個
しめじ
1パック(約100g)
デミグラスソース缶
1缶
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
KitchenAidをお菓子以外にも活用したいので、お肉を混ぜてさせてみました。手が冷たくならず、ギラギラにもならなくて感激。
1.
KitchenAidと、攪拌部品はワイヤーホイップを使います。終始スピードは1から2でまわします。
2.
ミキサーボウルにパンをちぎって入れ、牛乳を加え3分ほどおいてふやかす。
3.
玉ねぎをみじん切りにし、レンジ可能な耐熱容器に入れて600Wで2分加熱。荒熱をとる。
4.
オーブンを200℃に予熱開始。オーブンの表示温度を信用しないで温度計を使います。
5.
パンがふやけたところに、合いびき肉、卵、絹ごし豆腐を入れて、スピード1~2で混ぜる。
6.
粘りが出てきたら、スピード1に落とす。
7.
チューブに入った焼肉のたれを加えてさらに混ぜる。
8.
塩、あらびき黒胡椒を入れてさらに混ぜる。
9.
コーン、グリーンピースを加えて、潰れない程度にスピード1で混ぜる。
10.
※もし大きな具材を混ぜるなら、ミキサーを止めて手動で混ぜます。ゆで卵を埋め込んでもいいですね♪
11.
ミキサーを止めてネックを上げコンセントを抜いてから平面ビーターについた肉ダネをゴムベラなどで取る。
12.
パウンド型にアルミホイルを敷く。(写真上下側面は不要、左右は長めに)
13.
パウンド型に肉ダネを詰め込む。
14.
左右のアルミホイルを巻くようにかぶせる。
15.
汁が垂れないようにバットなどに乗せ、200℃のオーブンで40分焼く。
16.
ホイルをしたまま冷まします。慌てて熱いまま切るとボロボロ崩れやすいです。
17.
冷めてからポリ袋に入れ、冷蔵庫で休ませる。ここまでを前日にしておくと楽チンです。
18.
型から出して、アルミホイルをはずし、好みの厚さに切る。
19.
ソースを作ります。玉ねぎはスライス。しめじはバラバラにする。
20.
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとしめじを入れて炒める。
21.
玉ねぎがしんなりしたら、デミグラスソース缶を開けて加え、少し煮て塩コショウで味を調える。
22.
切ったミートローフを皿に並べる。温かい状態で食べたいなら、ソースをかける前にレンジ加熱する。
23.
ソースをかけて出来上がり。
24.
お皿に取り分けて、いただきま~す♪
https://cookpad.com/recipe/2501103
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