1.
ホヤの皮をむいて中身を取り出し
薄皮をむいて、水に浸す
2.
綺麗に洗ったら、一口くらいに
小さく切って、塩で洗う。
3.
ザルにあげ、キッチンペーパーでしっかり
水気を吸い取り、パサパサ感がでるまで
しっかり水気を吸い取ります。
4.
しっかり水気を取ったら
ジップにいれ、塩をふたにぎり程入れる
丁寧に揉む。
5.
全体に馴染んだら、一日冷蔵庫で寝かせて
味見して、塩気が足りなければ
少したして、寝かせて出来上がり。
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