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蒸ししゃぶ
by piroroon
山のような野菜もぺろりと食べれる。
コツ、ポイント
お肉はペロンと広げるよりも、ちぎって丸める方がぱさつきがなく柔らかい。 白菜がなければキャベツでも◎
材料
(2~3人分)
豚しゃぶしゃぶ用(切落とし可)
200~300g
白菜
1/4株
もやし
1袋
ニラ
1束
エノキ
1袋
長ネギ
1/2~1本
生姜
親指大
にんにく
少々
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番の蒸ししゃぶ。肉が凍ってたのでちぎってのせたら、その方が美味しかった。
1.
生姜・ニンニクは千切り、長ネギは斜め細切りにして混ぜ合わせる。
2.
白菜は食べやすい大きさに切る。えのきは長さを半分に、ニラは3~4cmにカット。
3.
深型フライパンか浅い大きな鍋を用意する。 少量の白菜、もやし、エノキを平らに敷く。
4.
豚肉をちぎりながら数箇所にのせる。豚肉は広げないで小さい団子状になるように丸めて置く。くっつくので間隔をあけること。
5.
豚肉の上に1を乗せ、白菜、もやし、エノキを豚肉を隠すようにのせる。次に豚肉を乗せ、これを繰り返す。
6.
白菜、もやし、エノキが一番上になるように重ねる。酒を回しかけ蓋をして中火で10分加熱する。
7.
ニラをのせて蓋をして、さらに2分くらい加熱しニラがしんなりしたら完成。
8.
ポン酢やしょうゆをかけながら食べる。 我が家はうどんスープの素(粉)を振りかけながら食べます。
https://cookpad.com/recipe/2501395
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