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かぼちゃのコロコロサラダ
by jackychappy
おかずになるサラダです。 ハチミツは隠し味程度でもかぼちゃで十分甘いですよ。
コツ、ポイント
かぼちゃは柔らかすぎないほうがホクホクして食べ応えがでます。かぼちゃの甘みがあるので、酸味が欲しい方はヨーグルトを混ぜてもおいしいです。
材料
(四人分)
かぼちゃ
1/4個
きゅうり
1本
たまご
2個
プチトマト
4個
■
【調味料】
マヨネーズ
大3程度
塩コショウ
適量
ハチミツ
お好みで
このレシピの生い立ち
いつもはマッシャーできんとん状にして作るのですが、食感を楽しむためにコロコロにしてみました。
1.
たまごは固ゆで、かぼちゃは一口大に切りレンジで「果花菜」で設定しチン。(600wで3分くらい?)きゅうりは薄切りし、塩もみ後水洗いし水気を切る。
2.
ゆで卵をかぼちゃと同じくらいの大きさを揃えて手で崩し、熱いうちに混ぜ合わせる。
3.
粗熱が取れたら水気を切ったきゅうりを入れ、マヨネーズ、塩コショウとハチミツを入れてかぼちゃを崩さないようにざくり混ぜて出来上がり。 あればレタスをひいて盛り、プチトマトを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/250176
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