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ベーコンとほうれん草の甘辛和え♪
by ★さっちん☆
おつまみやお弁当にも。 甘辛の味付けでご飯もススみます♪ いつもとはちょっと違う和え物、いかがですか?
コツ、ポイント
ほうれん草は、生のまま炒めると苦味が出て、それが私はちょっと苦手なので、茹でて冷水にさらして苦味を抜いてから、最後に和えてみました。
材料
(四人分)
ほうれん草
一束
しめじ
一株
ベーコン(ハーフサイズ)
四枚
にんにく(チューブ)
二センチ分くらい
酒
大1
ごま油
少々
■醤油
大1弱
■砂糖
大1弱
■細粒だし
こさじ1/2
■味醂
小匙1
すり胡麻
大1
このレシピの生い立ち
ほうれん草は栄養価が高いので毎日家族に食べさせたい。でも、似たような味付けだと飽きてしまう・・・と考え、こんな味付けどうかな?と試したら美味しくできました。
1.
ほうれん草は塩少々を入れたお湯でサッと茹でて、冷水にさらしてザルにあけておく。
2.
ベーコンは短冊切り、しめじは石づきを取ってバラす。 ごま油をひいたフライパンににんにくを入れ、ベーコンとしめじを炒める。
3.
酒を入れ、蓋をして弱火にし、少し蒸し焼きにする。
4.
■の調味料を入れ、サッと炒め合わせて火を止める。
5.
ザルにあけておいたほうれん草をざく切りし、しっかり水気を絞る。
6.
ボールにほうれん草と炒めたベーコン&しめじを入れ、よく和える。フライパンに残った汁も入れてね。
7.
すり胡麻を入れてよく和え、ラップをして15分くらい置いて味を馴染ませたら出来上がり♥
https://cookpad.com/recipe/2502235
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