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カリッ♪トロッ♪ごま豆腐の天ぷら
by ★☆ミンミ☆★
外はカリッ♪中はトロッ♪ハマります☆
コツ、ポイント
高温すぎると中が出てきてしまうので、じわじわ揚げる事。ゴマ豆腐は、水気のない固めのタイプのものを使って下さい。(作り方6参照) (水分のあるごま豆腐は中身が出てしまって、溶けてなくなってしまうため)
材料
(2人分)
ゴマ豆腐(水気のないのを使用)
1袋(2パック入り)
片栗粉
大さじ3
天ぷら粉
120gと水200cc
■
めんつゆor塩
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
料亭で食べた事あって、家でもできるかと思ってやってみたらおいしかったので☆
1.
ゴマ豆腐を、好みの大きさに切る。 片栗粉用、水で溶いた天ぷら粉用とボウルを2つ用意しておく。
2.
ボウルに片栗粉を入れ、全体にまぶす。(片栗粉をくぐらせると、天ぷらの衣がまんべんなくつきます)
3.
片栗粉をまぶした後、水で溶いた天ぷら粉をくぐらせ、160度~170度くらいの油でじわじわ揚げる。
4.
じわじわ低温で♪(揚げすぎ注意)
5.
衣がカラッとしたら、ペーパーなどで油をきって、器に盛ってできあがりっ♪ お好みで塩か、めんつゆで食べてね☆
6.
このタイプのごま豆腐を使用したら、形も崩れずきれいに仕上がります♪
7.
天ぷら粉は、これを使いました♪ 卵いらずだし、うまくあがるのでおすすめ~☆
https://cookpad.com/recipe/2502455
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