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大根消費に☆大根とさんま蒲焼缶炒め☆
by えりきゃ
父方の祖母の味で母が受け継ぎました。近所から大根を大量に戴くと、必ず出てくる我が家の伝統料理的な物。安くて簡単おいしい!
コツ、ポイント
大変なのは、大根の千切りだけです。味付けはさんま蒲焼缶任せ。特に何もありません。 汁けを切って、卵でとじてお弁当のおかずにもなりますし、ごはんにのせてもイケます♪
材料
(大盛4人分)
大根(大きめ)
1本
さんま蒲焼缶(マルハおすすめ)
1缶
醤油
大さじ2~
ごま油(サラダ油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
父の幼い頃のご馳走だったとか。。。 ちなみにこの料理の名前、我が家では「温め(ぬくめ)大根」という愛称があります。
1.
大根を太めの千切りにします。 細すぎると出来上がり崩れるし、食感もイマイチです。
2.
鍋に火をかけごま油を入れます。 そこに頑張って千切りにした大根を入れ、炒めます。 ちょっと入れ過ぎ…
3.
これを使います。 他の魚の味付け缶では、した事がありません(^◇^;)
4.
2・3分炒め、さんま缶を汁ごと全部入れます。身をほぐす様に全体を混ぜたら、蓋なしで大根が煮えるまで中火で加熱
5.
大根に火が通ったら、最後に醤油で味を調えて… くたくたに煮ても、しゃきしゃきを残しても、ここはお好みで!
6.
完成☆ 醤油は大根の大きさで異なりますが、さんま缶に味がついているので、味見をしてからお好みの量を加えて下さい。
7.
出来上がりは、茶色で色合いはありません・・・見た目より味です。味。
https://cookpad.com/recipe/2503131
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