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カレイの煮つけと酒井田柿右衛門皿
by yurikot
ふっくらカレイの煮つけを有田焼の柿右衛門皿に盛ったら、グーンとごちそうになりました。
コツ、ポイント
魚は、煮すぎないことです。10分ぐらい煮たら、火を止めて、余熱で煮含ませましょう。そうすれば、ふっくらになりますよ♡
材料
(2人分)
カレイ切り身
2切れ
生姜千切り
1かけ
だし汁
カップ1
しょう油
大さじ3
酒
大さじ5
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
お店にカレイがあるといつも煮魚にします。 今日は、義父がコレクションしていた有田焼の柿右衛門皿に盛って、ちょっとよそゆきにしました。
1.
カレイの切り身の皮の表に切り込みを入れる。浅い鍋かフライパンに調味料とだし汁を沸騰させ、その中にカレイを入れる。
2.
ひと煮立ちしたら、生姜も入れ、ふたをして、中火の弱火で途中煮汁をかけながら、10分程煮て、火を止めてしばらく煮含ませる。
3.
煮え具合をチェックしてふっくら煮えていたらできあがりです。煮汁もかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2503662
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