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かつお菜の胡麻和え
by らるむ。
☆★話題りレシピ★☆ 福岡県の伝統野菜かつお菜。 茹でるとほんのりヌメッとする食感が病みつきに♪
コツ、ポイント
1枚1枚の葉っぱがとても大きいかつお菜。 かつお菜がとても大きい場合や枚数を増やす場合は、同量ずつ調味料を増やしてください。
材料
(2人分)
かつお菜
2枚
■
和え衣
砂糖
大さじ1と1/3
醤油
大さじ1
すり胡麻(白)
大さじ2
このレシピの生い立ち
関東では珍しい博多かつお菜が買えたので、胡麻和えにしてみました。 かつお菜は「勝男菜」とも書き「縁起が良い」と言われる食材の一つ。
1.
かつお菜はよく洗い、芯の部分と葉だけの部分の境目で2等分に切る。
2.
沸騰したお湯に芯葉の方から先に入れ、再沸騰したら葉だけの部分を入れる。 再び沸騰するまで茹で、冷水にさらす。
3.
ボウルに■和え衣を作る。
4.
食べやすい大きさに切って水気を絞ったかつお菜を3に入れて和える。
5.
☆15.3.4☆ クックパッドニュースに掲載されました♪
6.
☆16.1.22話題入りしました☆ 沢山のつくれぽありがとうございます♪
7.
☆16.12.17☆ 「かつお菜」の人気検索でトップ10入りしました♪ ☆16.12.18☆ 人気検索で1位に♪
https://cookpad.com/recipe/2504192
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