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チーズ入りミルフィーユ★ポークピカタ
by nanaレシピ
厚切り肉より、薄切りロース肉を重ねた方がジューシーでふっくら美味しいです★チーズを挟さむとさらに美味しさアップ!
コツ、ポイント
ロース肉が厚い場合は、包丁の背で叩いて薄くしてから焼きます。(脂身は切り込みを入れる)
材料
(3人分)
薄切りロース肉(生姜焼き用)
9枚(210g位)
玉子
2個
粉チーズ
大さじ1
塩胡椒(クレイジーソルトでも)
少々
スライスチーズ(溶けないタイプ)
3枚 (半分に切って間に挟む)
サラダ油
大さじ2
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
ロース肉は固いので、薄切り肉を重ねて柔らかいポークピカタを作ってみました。
1.
ロース肉には片面だけ塩胡椒する。肉を三枚重ねて、間にスライスチーズを半分に切って1枚ずつ挟む。小麦粉を両面にまぶす。
2.
玉子をよく撹拌して粉チーズを入れる。1の肉を卵液にくぐらせる。
3.
フライパンにサラダ油を熱して玉子を焦がさないように肉を焼く。ひっくり返したら蓋をして弱火で3~4分焼く。
4.
残った卵液を上から掛けて、卵が固まってからひっくり返して焼き色をつける。 火を消して蓋をして余熱でしっかり火を通す。
https://cookpad.com/recipe/2504256
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