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☆ハワイのドーナツ!?マラサダ☆
by Chikayan
面倒な生地作りはHBにお任せ!イースト発酵でふわっふわなドーナツです♪
コツ、ポイント
普通のパンと違って、過発酵かなっと思うくらい、発酵時間が長めです。 砂糖をまぶす時は、ビニール袋に入れてシャカシャカ振ると簡単です。
材料
(8個分)
薄力粉
70g
強力粉
50g
コーンスターチ
20g
砂糖
20g
無塩マーガリン
20g
塩
1g
卵
1/2個
牛乳
卵と合わせて90㏄
ドライイースト
2g
■
砂糖(仕上げ用)
粉砂糖・グラニュー糖など
適量
このレシピの生い立ち
子供がコンビニで見つけてから、マラサダの虜に…。その為だけに、コンビニ通いも出来ないので作っちゃいました!
1.
パンケースにドライイースト以外を入れる。ドライイーストはイースト容器に入れて、パン生地コースでスタート。
2.
1次発酵終了後、8分割して丸め直し、10㎝角に切ったオーブンシートにのせる。手で1㎝厚さくらいに押さえる。
3.
霧吹きをして、2次発酵。オーブンの発酵機能で60分。
4.
180℃に熱した油で揚げる。シートごと油に入れ、はがれたらひっくり返す。
5.
30秒くらいでひっくり返すを繰り返し、キツネ色になるまで揚げる。
6.
あら熱が取れたら、砂糖をまぶす。TOPの写真は、粉砂糖です。
https://cookpad.com/recipe/2504268
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