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美味しい! ヘルシー♪ 野菜春巻き
by Farwell
エビチリや麻婆豆腐などがメインの時,この春巻を添えれば野菜が摂れるのでGOOD!!
コツ、ポイント
挽肉はちょこっとで大丈夫。ごま油とオイスターソースでコクが出ます。野菜をたっぷり食べられるヘルシーな春巻なので,冷凍保存しておけば,「ちょっと野菜が足りないな」というときにとっても便利です。豚挽肉の代わりに,海老を使うのもおススメです。
材料
(10本分)
キャベツ
250g
人参
1/4本
豚挽肉
30g
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
しょうゆ
少々
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1弱
水
50~100cc
春巻きの皮
10枚
このレシピの生い立ち
アメリカのファストフードの中華料理屋さんによくある,キャベツを使った春巻をアレンジしてみました。我が家ではこれが定番の春巻きになっていて,一般的な春巻はめったに登場しません。
1.
キャベツは粗めの千切り,人参は細切りにします。キャベツの芯も細く切って使います。
2.
フライパンにごま油とサラダ油を熱し,豚挽肉と人参を炒めます。
3.
キャベツを加えて炒め,しんなりしたら調味料を加えます。
4.
水溶き片栗粉を加えとろみをつけ,包むときにまとまりやすくします。キャベツから出る水分によって水の量を調節します。
5.
春巻きの皮で包みます。冷凍保存した後,揚げやすいように筒状ではなく,薄めの形にします。
6.
このままジップロックに入れて冷凍保存できます。食べるときは,凍ったまま油で揚げればOKです。
https://cookpad.com/recipe/2504599
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