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はばと桜えびの掻き揚げ
by napico
おもわず唸ってしまうコンビです。
コツ、ポイント
できれば、桜海老は生は新鮮なものをどうぞ。海老に塩分があるときがあるので、味見しよう。カレー塩・山椒塩でも
材料
(おつまみ 4~5人分)
桜海老(あれば生)
30~50g
はばのり+あおさのり
手のひら1杯
小麦粉
1カップ
冷水
~150cc
このレシピの生い立ち
高級な生桜海老(駿河湾産)を買ってきてくれた父に、お礼の気持ちをこめてつくりました。
1.
はばのりは、適当に千切る。青さのりはほぐしておく。桜海老は、小麦粉を薄くまぶしておく。
2.
ボウルに天ぷらの衣をさっとあわせる。1の海老とハバのりを少量ずつさっとくぐらせまとめて、165℃ぐらいの少々低めの油で揚げる。
3.
持ち上げて軽くなったら(水分が出た証拠)、いったん油を切てから、あつあつのうちに天紙を敷いた皿に並べる。
https://cookpad.com/recipe/250460
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