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全粒粉☆クリームチーズクッキー
by ゆきるさん
☆話題入りありがとう☆甘さ控えめしっとりなめらかクッキー♪噛むほどにクリームチーズの風味が口の中いっぱいにひろがります。
コツ、ポイント
白く粉っぽい箇所がないように丁寧に馴染ませて下さい。食感がとてもしっとりなめらかになります。生地は少し厚め8-10mm位がお勧めです。
材料
(天板1枚40個くらい)
クリームチーズ
100g
バター
50g
きび砂糖
50g
全粒粉
40g
薄力粉
160g
このレシピの生い立ち
クリームチーズを楽しめる簡単クッキーを探求しました。 クリームチーズ好きの軽食スコーンID1643364 林檎ジャム&クリームチーズのお洒落パンID1976330もあります。
1.
クリームチーズ・バターを室温に戻し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。 ※画像は2倍量
2.
きび砂糖を加え、さらになめらかに混ぜ合わせます。
3.
2に粉を加え、ヘラで切り込むようにして、馴染ませていきます。 ※粉が多いかなぁ?と心配になりますが大丈夫!
4.
ひたすら切り込むように混ぜたら、画像のように全体がしっとり馴染んできます。ここががんばりどころ!
5.
粉っぽさが見えなくなったら、軽くひとまとめにします。
6.
2倍量なので2回分に分けました。ビニール袋かラップに包み、冷蔵庫で2時間程寝かせます。
7.
生地はビニール袋に入れ麺棒で押し伸ばします。 ※作りおきの時は、この状態で冷凍保存します
8.
生地を袋ごと切り分けます。または手で丸めるなど、お好みの形にして下さい。
9.
大根の面取りのように四方の辺や角を丸く整えると、ぽってり美しく仕上がります。
10.
170-180℃に余熱したオーブンで15-20分焼成します。 ※オーブンの焼成時間は焼き色を見て調整して下さい
11.
冷めたら出来上がりです。42個完成♪ 2日おいたほうが、しっとり美味しくなります♡
12.
☆2015.2.14祝☆ 素敵なレポ下さった皆様に心より感謝申し上げます!
https://cookpad.com/recipe/2505191
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