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☆ガス代節約!保温鍋で美味しい肉じゃが☆
by くまのまるちゃん
長い時間煮込んだ肉じゃがって味がしみて美味し~♪でもガス代が・・・というわけで長時間煮込まなくても、味がしみて美味しい保温鍋で作る肉じゃがです。保温鍋がない時は、鍋を新聞紙+毛布(フリース)でくるめば同じ効果があります!
コツ、ポイント
だし汁は具が浸るように入れて下さい。浸っていないと保温中に野菜がやわらかくなりません。
材料
(4人分)
和牛薄切り肉
130gぐらい
じゃがいも
500gぐらい
玉ねぎ
小2個
人参
130gぐらい
糸こんにゃく
1/2袋(100g)
さやえんどう(あれば)
5つぐらい
サラダ油
大さじ2ぐらい
だし汁
400ml(具が浸る程度)
昆布茶
少々
砂糖
大さじ4ぐらい
みりん
大さじ2ぐらい
醤油
大さじ4~5ぐらい
このレシピの生い立ち
保温鍋についていたレシピをアレンジしたものです。肉じゃがコロッケ用に多めに作りました。 肉じゃがコロッケレシピ→レシピID:250884
1.
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水にさらします。牛肉も適当に切ります。人参は皮をむき乱切りに、玉ねぎは薄切りにします。
2.
保温鍋にサラダ油を引き肉を炒め、1度鍋から出します。空になった鍋に玉ねぎ、人参を入れ炒めます。玉ねぎが少しやわらかくなったらじゃがいも、糸こんにゃくも加え炒めます。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、だし汁、昆布茶、炒めた肉を鍋に加えます。
3.
2が沸騰したら、砂糖、みりんを加えて中火にします。アクをとりながら、5分間煮こみます。5分後、醤油を加え、さらにアクをとりながら5分間煮こみ、30分以上保温します。保温している間にさやえんどうを茹でます。
4.
保温が終わったら、皿に盛り、ゆでたさやえんどうを加えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/250524
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