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鮭の回鍋肉風(中華風味噌炒め)
by 簡単手抜きママ
❀話題入り感謝❀ ちゃんちゃん焼きを中華風に♪ 鮭とキャベツ、長ねぎを使った、回鍋肉風の味噌炒めです。
コツ、ポイント
*鮭はソテー、フライ用、骨なしのものを使うと便利です♪ *4の過程で鮭は、ほぼ中まで火を通しています。 *5の過程で、とろりとした長ねぎが好きな方は長ねぎを初めに炒め、しんなりとしてからキャベツを加え炒めて下さい。
材料
(2人分)
生鮭(切り身)
200g(2~3匹)
塩(下味用)
小さじ2分の1
酒(下味用)
大さじ1
キャベツ
100g(葉約2枚)
長ねぎ
100g(約1本)
にんにく、生姜
各1かけ
豆板醤(お好みで)
小さじ3分の1~
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
■
調味料
酒
大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1と2分の1
鶏がらスープの素
小さじ2分の1
砂糖
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
キャベツが甘くて美味しい季節になったので、鮭のちゃんちゃん焼きから中華風の味噌炒め、回鍋肉風も楽しんでみたいと思いました。
1.
鮭は食べやすい大きさに切り、下味用の塩と酒をまぶしておきます。
2.
キャベツはざく切りに、長ねぎは乱切りにします。 ニンニクと生姜はみじん切りにして下さい。
3.
調味料は、すべて混ぜ合わせておきます。
4.
1の鮭は水気を拭き、片栗粉をまぶします。 ごま油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出しておきます。
5.
油がない場合は足して(分量外)ニンニクと生姜、豆板醤を炒め、香りを出します。 2の長ねぎとキャベツを加え、炒めます。
6.
野菜がしんなりしてきたら、4の鮭を戻し入れ、3の調味料を加え炒め合わせます。 よく馴染んだら、出来上がり♪
7.
2019年2月11日 話題入りすることができました♬ つくれぽを届けて下さり有難うございます^人^
https://cookpad.com/recipe/2505261
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