このレシピの生い立ち
鰤のあらが安売りしていたので♪
1.
まず鰤の下処理を行う。
鰤に塩をふって放置。
2.
10分くらい経ったら熱湯をかけ、湯をすぐに捨てる。流水できれいに洗う。
4.
人参・大根をいちょう切りにする。
油揚げに熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
5.
鍋に水、粉末だし、人参、大根を入れて火にかける。
6.
沸騰したら鰤、酒、みりん、しょうがを入れる。
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