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温々❤︎白菜のあんかけ うどん
by SONOマンマ
鍋の材料が少しづつ余ってたら 具沢山のあんかけうどんにして 寒い日に温々❤︎ 11/15クックパッドニュース掲載感謝
コツ、ポイント
うどんのダシはお好みの物を使って頂いて大丈夫ですが、白だし使用の時はメーカーによって濃さが違うので表示を見てください。豚肉は湯通しした方が灰汁が出ないので湯通ししてくださいね。
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
白菜
20g
しめじ(エノキ・シイタケ等
1/3房ほど
豚肉(こま切れ・薄切り等
50g
卵
1個
にんじん(あれば
適量
青ネギ
適宜
★白だし
下記参照
★水(白だしと合わせて
600cc
★みりん
小1
★醤油(風味付け
小1/2
☆片栗粉
大1
☆水(水溶き片栗粉用
大1
このレシピの生い立ち
鍋をした時の野菜が中途半端に余ってる…。寒いから、うどんと一緒に煮込めば美味しいかな?と考えて(^ ^)
1.
白菜は繊維を切るように2mm幅に千切りする。 ※火の通りを早くする為ですので幅広めに切って頂いても大丈夫です(^^)
2.
シメジは石づきを取りばらしておく。 にんじんがあれば千切りにし、青ネギは小口切りにする。
3.
豚肉をサッと湯通しして、細切りにしておく。 冷凍うどんはレンジで解凍する。
4.
鍋に白だしを表示の分量通り計り、水と合わせて600ccになるようにダシ汁を作り、白菜・シメジ・にんじん・豚肉を煮る。
5.
野菜が煮えてきたら味をみて、みりん・醤油で整える。うどんを入れてサッと炊いたら、うどんだけ先に鉢へ取り出しておく。
6.
水溶き片栗粉をダシ汁に入れて一煮立ちさせ、トロミがついたら溶き卵を加えてかき卵汁の要領で混ぜる。
7.
できあがった餡をうどんの上に掛けて、青ネギを乗せて熱々をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2508677
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