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風味豊かな蟹リゾット
by パリジエンヌ
カニ缶で風味豊かなリゾットです。お家でも簡単に作れちゃいます。
コツ、ポイント
お米の硬さを確認しながらスープの量を調整してください。 蟹缶でも汁を加えることで十分な風味がでてくれます。入れることをお勧めします!
材料
(2人分)
お米(洗わない)
1合
蟹缶
1缶
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2袋
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ1.5
白ワイン
大さじ3
水
700ml
コンソメキューブ
1個
バター
15g
パルメザンチーズ
適量
塩、こしょう
適量
パセリ(みじん切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
リゾットを作りたいと思い立った時に蟹缶があったので使ってみたら、思った以上に風味が出て美味しかった!
1.
お米は洗いません にんにく、玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分けておく 蟹缶は汁も使うので捨てないで!
2.
水700mlを沸騰させコンソメを溶かしスープを作っておく
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ火にかける にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒める
4.
次にお米をいれて、透き通ってくるまで炒める(約3分)
5.
しめじ、蟹身を入れて軽く混ぜたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす
6.
強火にし、2のスープを1/3程度と蟹缶の汁を全て入れる。沸騰したら以降は中火で。
7.
スープの量が減ってきたら1/3ずつ加える。
8.
スープを全て加え、スープがほんの少し残っている頃に火を止める。 この時ちょうどお米がアルデンテになっています。
9.
バターを入れて混ぜる 味をみて塩こしょうする。お好みでパセリを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/2509279
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