文字サイズ:
小
中
大
印刷する
高菜春巻き
by moriwaki
高菜のお陰で、味付け要らずタレ要らずな春巻きが出来ました たっぷりの生野菜と一緒にどうぞ
コツ、ポイント
具は足りないよりも余ってしまう方が良いので、 少し増量して頂いても構いません 余った具はスープに入れたり、混ぜご飯にしても美味しいと思います
材料
(10本分)
高菜漬け
50g
豚肉切り落とし(挽肉でも)
150g
たけのこ(水煮)
小1個(70g)
春巻きの皮
10枚
★小麦粉
大匙1
★水
大匙1
揚げ油
適量
グリーンリーフ
2枚
トマト
1/2個
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で働いている知人が、時々高菜を譲ってくれます 丁度「春巻き・餃子ブーム」が自分の中できていたので、 これは好都合!と、使わせてもらいました
1.
高菜は長いものなら細かく切り、たけのこ、豚肉は細切りにする (みじん切りでも)
2.
熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら高菜とたけのこも加え炒める 一旦取り出し、粗熱をとっておく
3.
包む前に具を10等分にしておく 菱形に置いた皮に具を乗せ、手前・両端の順に折り、そのまま転がす ★を合わせ、糊付けする
4.
少し多めに敷いた油を170度位の低温に熱し、キツネ色になるまでゆっくりと揚げ焼きにする ペーパーに取り、油を切る
5.
グリーンリーフを敷いた皿に春巻きを盛り付け、スライスしたトマトを添える
https://cookpad.com/recipe/2509358
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.