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旨辛☆鶏皮のコチュジャン炒め
by こっチャンまま
お酒のつまみによく作るレシピです。
コツ、ポイント
コツはありません。本当に切って炒めるだけで、美味しいおつまみになりますので、冷凍庫に鶏皮ストックしてあります(笑)。 強いて言うと。ネギを炒めすぎないところです。 少し味付けを濃い目にして、キャベツを入れたらおかずにもなります。
材料
(2人分)
鶏皮
200g
ごま油(炒め用)
少々
長ネギ
1/2本
白ごま
適量
●コチュジャン・みりん
各大さじ1
●醤油・おろしにんにく・おろし生姜
各小さじ1
●豆板醤(鷹の爪でもOK)
適量
万能ねぎ(小口切り)
あればお好みで
このレシピの生い立ち
大好きな鶏皮で、急な来客のおつまみを作ったら好評でした(^O^) 写真はキャベツを入れて作ったものです♪
1.
鶏皮は一口大、長ネギは斜めにスライスしておきます。
2.
ごま油で鶏皮を炒めます。沢山油が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ると良いです!
3.
8割火が通ったところで、●の調味料で味付けします。豆板醤は辛いので、入れすぎに注意!
4.
味が決まったらネギの入れ、食感が残る程度に火を入れ、白ごまも入れるかお皿に盛ってふりかけます。万能ねぎもあると尚良し!
https://cookpad.com/recipe/2510080
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